تستخدم مضادات الأكسدة الموجودة في إكليل الجبل على نطاق واسع في الطب والأطعمة المقلية والأطعمة الغنية بالزيوت وجميع أنواع الزيوت للحفاظ على نضارتها وجودتها ؛ بينما يتم استخدام خلاصة إكليل الجبل في التوابل ومعطرات الجو وطاردات النمل الأبيض والتعقيم والمبيدات الحشرية وغيرها من الصناعات الكيماوية ذات الاستخدام اليومي.
يحتوي مستخلص إكليل الجبل على حمض الكرنوسيك وحمض روزمارينيك والكارنوسول ومكونات نشطة أخرى. ليس فقط له تأثير مضاد للأكسدة من المستخلصات النباتية التقليدية ، ولكن له أيضًا أنشطة مطهرة ومضادة للبكتيريا. بالإضافة إلى ذلك ، يتميز مستخلص إكليل الجبل أيضًا بخصائص مقاومة درجات الحرارة العالية: فهو لا يزال مستقرًا جدًا عند 240 درجة مئوية ، بينما يتأثر استقرار المستخلصات النباتية العامة بسهولة بالحرارة.
يعتبر إكليل الجبل من مضادات الأكسدة الطبيعية. في دراسة حديثة ، ذكر الدكتور ستيوارت إيه ليبتون وزملاؤه من معهد سانفورد بيرنوم الطبي أن أحد المكونات العشبية لإكليل الجبل - حمض الكرنوزيك يعزز صحة العين. تشير النتائج التي توصلوا إليها إلى أن حمض الكرنوسيك قد يكون له فائدة سريرية في الأمراض التي تصيب الشبكية الخارجية ، بما في ذلك الضمور البقعي المرتبط بالعمر.
حمض الروزمارينيك (RosA) هو مركب حمض الفينول الطبيعي القابل للذوبان في الماء والمعزول من إكليل الجبل. من بين النباتات المختلفة للعائلة ، تمتلك Lamiaceae وعائلة comfrey أعلى محتوى.
حمض الروزمارينيك هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية مع نشاط مضاد للأكسدة أقوى من فيتامين هـ ، وحمض الكافيين ، وحمض الكلوروجينيك ، وحمض الفوليك ، وما إلى ذلك ، ويساعد على منع تلف الخلايا الذي تسببه الجذور الحرة. نظرًا لأن مستخلص إكليل الجبل غير حساس للضوء والحرارة والحمض ، يمكن أن يلعب دورًا مضادًا للأكسدة في المكملات الغذائية والأطعمة والمشروبات واللحوم الطازجة وحتى التوابل ، لذلك يُعرف بأنه أحد مضادات الأكسدة الطبيعية في الصناعة.
مع التحسين المستمر للوعي الصحي للمستهلكين ، تكتسب مفاهيم الخضرة الطبيعية والصحة وحماية البيئة شعبية تدريجية ، وسينفتح سوق مستخلص إكليل الجبل كمواد حافظة طبيعية للنباتات تدريجياً.
