أمراض القلب والأوعية الدموية (CVD) هي السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم ، ويعد فرط شحميات الدم أحد أهم عوامل الخطر لأمراض القلب والأوعية الدموية.
يشير فرط شحميات الدم إلى ارتفاع الكوليسترول الكلي في البلازما (TC) ، والدهون الثلاثية (TG) وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDLC) ، وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (HDLC).
يرتبط مستوى الدهون في الدم ارتباطًا وثيقًا بالعادات الغذائية وقدرة الجسم على التمثيل الغذائي. يمكن أن يساعد الحد من تناول الأحماض الدهنية المشبعة والأحماض الدهنية غير المشبعة والكوليسترول الغذائي وزيادة تناول الأطعمة الصحية الناقصة للدم في تقليل نسبة الدهون في الدم.
لقد وجدت الدراسات أن هناك العديد من المكونات الوظيفية للأغذية ذات التأثيرات الخافضة للدهون.
01الألياف الغذائية
الألياف الغذائية معترف بها دوليًا باعتبارها العنصر الغذائي السابع. تشير الدراسات إلى أن الألياف الغذائية القابلة للذوبان يمكن أن تمنع وتعالج أمراض القلب والأوعية الدموية والدماغية. الألياف الغذائية مثل الشوفان ، التفاح البكتين ، cep و hydroxyethyl methyl cellulose جميعها لها تأثير في خفض نسبة الدهون في الدم.
تتمثل آلية تقليل الدهون في الدم من الألياف الغذائية بشكل أساسي في: من خلال تقليل إنتاج الكوليسترول في الكبد ، وتعزيز تحويل كوليسترول الكبد إلى حمض الصفراء وتقليل الكوليسترول في الكبد. يمكنه أيضًا تنظيم أنشطة الإنزيمات المرتبطة بأكسدة الأحماض الدهنية ، والحث على أكسدة الأحماض الدهنية ، وتقليل مستوى TG في الكبد.
02عديد السكاريد
تمت دراسة السكريات على نطاق واسع كمصدر جديد للمكملات الغذائية والمكونات الغذائية الوظيفية. لقد وجدت الدراسات أن عديد السكاريد مثل عديد السكاريد ، عشب البحر ، عديد السكاريد القرع ، عديد السكاريد أنجليكا ، عديد السكاريد البورفيرا لها تأثير في خفض الدهون في الدم.
يمكن أن تقلل السكريات النشطة من نسبة الدهون في الدم عن طريق تثبيط تخليق الكوليسترول ، ومنع الدورة الدموية الكبدية للكوليسترول وتقليل محتوى الكوليسترول في البلازما. يمكن تحقيق ذلك أيضًا من خلال تنظيم تمايز الخلايا الشحمية ، وتثبيط نشاط الإنزيمات المرتبطة بتحلل الأحماض الدهنية ، وتعزيز أكسدة الأحماض الدهنية ، والقضاء على الجذور الحرة الزائدة في الجسم لتثبيط بيروكسيد الدهون.
03بوليفينول
تشمل البوليفينول ، المعروف أيضًا باسم "التانينات النباتية" ، الأحماض الفينولية والفلافونويدات ، التي توجد أساسًا في جذور النباتات وجلودها وأوراقها وثمارها ولها نشاط بيولوجي قوي. لقد وجدت الدراسات أن بوليفينول الرمان ، بوليفينول العنب ، بوليفينول الكاكاو ، بوليفينول الشاي وغيرها من البوليفينول لها تأثير على خفض نسبة الدهون في الدم.
04قلويدات
القلويات هي مركبات عضوية أساسية نيتروجينية موجودة في الطبيعة. لقد وجدت العديد من الدراسات أن القلويات لها تأثيرات نقص شحميات الدم.
وو هاو وآخرون. تم تغذية الهامستر الذهبي بـ 70.05 ملجم / كجم ، ووجدت أن وزن الجسم ومستويات TC و TG و LDL-C انخفضت بشكل ملحوظ ، وزادت مستويات HDL-C بشكل ملحوظ بعد 4 أسابيع. بالإضافة إلى ذلك ، انخفض محتوى حمض الصفراء في الدم بشكل كبير ، وزاد إفراز حمض الصفراء (TBA) في البراز.
05الصابونين
يوجد الصابونين على نطاق واسع في النباتات وكمية صغيرة في الكائنات البحرية مثل نجم البحر وخيار البحر. يلعبون دورًا مهمًا في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وعلاجها وخفض نسبة الدهون في الدم.
السابونين من Aubergine africana و Aralia taibaiensis لها تأثيرات كبيرة على خفض نسبة الدهون في الدم ومقاومة بيروكسيد الدهون.
يمكن أن تقلل الصابونين من مستوى الكوليسترول في البلازما عن طريق تثبيط تخليق كوليسترول الكبد وزيادة تدفق الكوليسترول في البلازما. يمكنهم أيضًا تنظيم الإنزيمات المتعلقة بعملية التمثيل الغذائي للدهون وتعزيز القدرة المضادة للأكسدة للدهون لتلعب دورًا في خفض الدهون.
06آخر
هي شان وآخرون. وجدت أن مياه أعماق البحار تحتوي على عدد كبير من المعادن والعناصر النزرة التي يمكن أن تخفض نسبة الدهون في الدم ، وذلك بشكل رئيسي من خلال تنشيط بروتين كيناز AMP المنشط لتقليل محتوى الدهون في خلايا الكبد ، وبالتالي تثبيط تخليق الكوليسترول والأحماض الدهنية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تنظيم تعبيرات mRNA لمستقبلات LDL و SREBP -2 و CYP7A1 ، مما يؤدي إلى انخفاض مستويات LDL وزيادة تدفق الكوليسترول.
راشد وآخرون تغذية فئران حمية عالية الدهون مع توكوفيرول (TRF) المخصب من زيت النخيل كمكمل غذائي. بالمقارنة مع مجموعة التحكم ، تم تخفيض مستويات TC و TG و LDL-C والبروتين الدهني المؤكسد منخفض الكثافة بشكل كبير ، وبالتالي منع حدوث تصلب الشرايين.
زيت البريلا غني بحمض اللينولينيك ، ZhangTao et al. وجد أنه بالمقارنة مع المجموعة الضابطة ، فإن الفئران التي تم تغذيتها بزيت بيريلا قللت بشكل كبير من مستويات TC و TG ، وزادت من تعبيرات mRNA لـ PPAR- و CPT1A في الكبد ، وعززت أكسدة الأحماض الدهنية في الكبد. تمت إعادة تنظيم تعبيرات الرنا المرسال لـ SREBP -1 و FAS و ACC في مصل الدم ، وانخفضت نسبة الدهون في الدم بشكل كبير وتم إعاقة تخليق الأحماض الدهنية في الكبد.
