ينتمي Nannochloropsisgaditana إلى جنس microchlorella في عائلة monocystiaceae. عادة ما تكون الطحالب خضراء أو خضراء مصفرة. يُباع الطعام الذي يحتوي على الطحالب في الولايات المتحدة وشيلي وكندا. تحتوي الطحالب على البروتين وحمض إيكوسابنتاينويك (EPA) وعناصر غذائية أخرى ، والاستهلاك الموصى به أقل من أو يساوي 2 جرام / يوم (جاف).
يجب تنفيذ مؤشر سلامة الأغذية للمواد الخام وفقًا لبنود الطحالب الصالحة للأكل في معايير سلامة الأغذية الوطنية الحالية في الصين.
01 تطبيق ميكروكلوريلا
يمكن جمع المايكوريللا وتجفيفها للحصول على مسحوق طحالب كامل الدسم ومسحوق طحالب منزوع الدهن ، والذي يمكن تطبيقه على مجموعة متنوعة من الأطعمة الشائعة واللذيذة من خلال المعالجة لصنع طعام من الطحالب الدقيقة.
حتى الآن ، تم تطوير مجموعة متنوعة من المنتجات ذات الصلة بالطحالب الدقيقة بنجاح ، مثل مشروبات الببتيد النشطة من الطحالب الدقيقة ، ومسحوق بديل لوجبات الطحالب الدقيقة ، وقضبان طاقة الطحالب الدقيقة ، ومشروبات الطحالب الدقيقة الغذائية ، ونودلز الطحالب الدقيقة للأطفال ، والزلابية ، والخبز ، واللحوم النباتية ، والحلويات المضغوطة ، والطبيعية أصباغ ، ووجبات خفيفة مشتقة من الطحالب (رقائق مقرمشة ، نفث ، شرائح حارة ، إلخ).
02 اتجاهات السوق الغذائية الدولية للطحالب الدقيقة
وفقًا لأحدث تقرير صادر عن شركة Transparency Market Research ، من المتوقع أن ينمو سوق الطحالب الدقيقة العالمية بنسبة 5٪ تقريبًا بين عامي 2020 و 2030 ، لتصل إلى قيمة سوقية تبلغ 3.2 مليار دولار بحلول نهاية عام 2030 ، وسيصبح الطعام والشراب التطبيق الرئيسي. منطقة منتجات الطحالب الدقيقة.
اكتسبت الطحالب الدقيقة ، بخصائصها العالية البروتين والأحماض الدهنية غير المشبعة والتغذية الخضراء ، شعبية في الأسواق الأوروبية والأمريكية. أطلقت العديد من شركات الأغذية الأجنبية أطعمة مرتبطة بالطحالب الدقيقة ، مع التركيز على مفهوم الاستهلاك الطازج والصحي.
في عام 2020 ، أعلنت شركة Unilever عن شراكة مع شركة التكنولوجيا الحيوية البريطانية Algenuity لمحاولة تطوير منتجات نباتية باستخدام الطحالب الدقيقة. هذه شركة أخرى عملاقة في مجال الأغذية ، تتبع مارس وموندليز ونستله وكوكا كولا ، للتركيز على الطحالب الدقيقة وتخطيط التخطيط لتطوير المنتجات في المستقبل.
من عام 2015 إلى عام 2017 ، بذلت شركة Suja للعصير البارد المستثمر من قبل Coca-Cola جهودًا لاستهداف سوق "الطحالب الدقيقة". بعد عام 2015 ، أطلقت على التوالي أربعة عصائر فواكه وخضروات من نوع "الطحالب الدقيقة". بما في ذلك Green Delight (مايو 2015) ، The Mighty Dozen (يناير 2017) ، Easy Greens (ديسمبر 2016) و Green Charge (أبريل 2016) ، تمت إضافة كلوريلا وسبيرولينا.
Naked Juice ، وهي وحدة من Pepsi ، تقدم أيضًا مشروبات الطحالب الدقيقة ، وتضيف كلوريلا وسبيرولينا إلى خط عصيرها.
أطلقت شركتا المشروبات الفرنسيتان ، B-Blue و Smart-Chimp ، مشروبات فيكوسيانين وظيفية تستهدف الأشخاص الذين يمارسون الرياضة.
تعاونت Sun Chlorella ، إحدى العلامات التجارية الرائدة في مجال الأطعمة الصحية في اليابان ، مع صانع Ishimaru Noodle التاريخي في كيوتو هذا العام لتطوير Chlorella Udon Zanki ذات اللون الأخضر الداكن.
قامت شركة New Wave Foods ، وهي شركة مأكولات بحرية نباتية ، بجمع 18 مليون دولار أمريكي في تمويل السلسلة A لطرح منتجاتها في السوق. منتجها الأول ، الجمبري النباتي ، مصنوع أساسًا من الأعشاب البحرية المستدامة والبروتينات النباتية. يقال إن طعم المنتج مشابه جدًا للروبيان ويمكن استخدامه بنفس طريقة استخدام الجمبري ، مثل القلي السريع أو المقلي أو المشوي وما إلى ذلك.
سبيرولينا سبانجلد بايتس من جو راو هي وجبة خفيفة تحتوي على الطحالب مع بذور السمسم والموز وجوز الهند (الخالي من السكر) والتمر وسبيرولينا. يتضمن خط توماس شيبمان الجديد من رقائق الذرة العضوية مكونات مثل السبيرولينا واللفت وزيت النخيل وملح البحر بالإضافة إلى الذرة.
