أظهرت الدراسات التي أجريت على تحليل المرحلة البكتيرية أن Pseudomonas هي بكتيريا التلف الرئيسية للحوم المبردة. يمكن أن تلوث الزوائف اللحوم المبردة عن طريق الالتصاق بسطح اللحوم ومعدات المعالجة ، وتسريع تلف اللحوم المبردة. زهر العسل مادة طبية صينية شائعة نسبيًا ، لها تأثيرات مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات ومضادة للسموم الداخلية وتأثيرات دوائية أخرى.
قام وانج لين ، ولي يوشوان ، وفان وي ، ولي خنان ، وغاو شياويوي ، وتشين شومين من مركز أبحاث اللحوم الصيني ومعهد بكين لعلوم الغذاء ، بعزل وتحديد الزوائف من 15 قطعة من اللحوم المبردة المتوفرة تجاريًا ، باستخدام طريقة الألواح الدقيقة لتحديد قدرة الالتصاق سلالات ، ودراسة أنواع وقدرة التصاق الزوائف في اللحوم المبردة ، ودراسة تأثيرمستخلص زهر العسلعلى قدرة الالتصاق من الزائفة.
تم تحديد 46 سلالة من Pseudomonas putida و Pseudomonas aeruginosa و Pseudomonas fluorescens و Pseudomonas luteus في اللحوم المبردة ، وتم تحديد السلالات ذات القدرة على الالتصاق بواسطة طريقة قيمة OD الحرجة لحساب 71.7٪ من الإجمالي. شكلت السلالات ذات القدرة القوية على الالتصاق 17.4٪ من المجموع ، منها Pseudomonas putida أقوى قدرة على الالتصاق ، والتي يمكن أن توفر دعمًا نظريًا للحفاظ على اللحوم المبردة. تثبت نتائج هذه الدراسة أن مستخلص زهر العسل يمكن أن يقلل بشكل كبير من قدرة الالتصاق لـ Pse. putida 5-3 و Pse. aeruginosa 5-1 ، ويرتبط تأثيره بتركيز مستخلص زهر العسل ، ويتم توضيح تأثير مستخلص زهر العسل من منظور التصوير الظاهر. آلية التصاق Pseudomonas spp. يقدم فكرة جديدة للبحث وتطوير الموارد النباتية للحفاظ على منتجات اللحوم.
إذا كنت تريد خصمًا كبيرًا أو عينة مجانية ، فلا تتردد في الاتصال:liu@wellgreenxa.comشكرا لدينا مخزون كاف لشحن.
